Manzo ai carciofi e olive a Cottura Lenta

Name: Manzo ai carciofi e olive a Cottura Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g di spalla di manzo; 50 g di farina tipo 00; 1 ¼ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 150 g di cipolla; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 740 g di brodo di carne; 1 cucchiaino di origano secco; 2 foglie di basilico fresco; 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 400 g di cuori di carciofo, in scatola; 170 g di oliva Kalamata denocciolata; 1 cucchiaio di amido di mais (maizena); 1 cucchiaio di acqua

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

800 g di spalla di manzo a fette
50 g di farina tipo 00
1 ¼ cucchiaino di sale + q.b.
½ cucchiaino di pepe nero macinato
150 g di cipolla a fette sottili
20 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio affettato
740 g di brodo di carne
1 cucchiaino di origano secco
2 foglie di basilico fresco
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b.
400 g di cuori di carciofo, in scatola in quarti

400 g di cuori di carciofo, in quarti
170 g di oliva Kalamata denocciolata
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio di acqua