Geräte und Zubehör
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Atún con quinoa y salsa de mango
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std.
4 raciones
Zutaten
Marinada
-
4 filetes de atún de 200 - 250 g cada uno
-
1 cucharadita de aceite de sésamo
-
el zeste de un limón
-
2 pellizcos de jengibre fresco rallado
-
½ cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
Salsa de mango
-
75 g de chalotas
-
75 g de pimentón rojo cortado en dos
-
40 g de vinagre de arroz
-
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
-
150 g de pulpa de mango con azúcar
Quinoa y atún sellado
-
1000 g de agua
-
1 ½ cucharadita de sal
-
200 g de quinoa lavada
-
40 g de cranberries deshidratados
-
40 g de almendras laminadas, picado40 g de maní sin sal picado
-
20 g de aceite de oliva
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
3.7 g
Brennwert
2524 kJ /
603 kcal
Fett
28.1 g
Kohlenhydrate
54.1 g
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