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Lila Macarons mit Maracuja-Schokoladen-Ganache

Lila Macarons mit Maracuja-Schokoladen-Ganache
4.5 33 Bewertungen
Vorbereitung 1 Std. 30 Min
Gesamt 2 Std. 30 Min
30 Stück
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Zutaten

Maracuja-Schokoladen-Ganache
  • Vollmilchschokolade in Stücken
    170 g
  • Maracujafruchtsaft
    75 g
  • Feinkristallzucker
    15 g
  • Butter in Stücken
    30 g
Lila Macaron-Schalen
  • Mandel, geschält (siehe Tipps)
    110 g
  • Puderzucker (siehe Tipps)
    110 g
    110 g Staubzucker
  • Essig zum Entfetten des Mixtopfs
    etwas
  • Eiweiß (siehe Tipps)
    100 g
  • Feinkristallzucker
    100 g
  • Lebensmittelfarbe lila
    1 TL

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 10 mg
Eiweiß 2 g
Brennwert 389 kJ / 93 kcal
Fett 5 g
Ballaststoffe 0.6 g
gesättigte Fettsäuren 2 g
Kohlenhydrate 11 g

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