Paris-Brest

Paris-Brest

3.0 5 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 6 Std. 40 Min

10 porții

Zutaten

Crema de patiserie

lapte
375 g
unt
15 g
ouă
3
zahăr
30 g
amidon de porumb
75 g

Pasta de praline

alune de pădure, prăjite decojite
220 g
zahăr
250 g
sirop de glucoză
20 g
apă
1070 g
oțet alb
50 g

Aluatul de choux și crema cu alune

apă
150 g
unt tăiat bucăți
80 g
sare
1 priză
zahăr
2 lingurițe
făină
120 g
ouă dintre care unul bătut ușor
4
frișcă lichidă, 35% grăsime
230 g

Glazura și asamblarea

zahăr brun moale
10 g
zahăr pudră plus pentru pudrat
85 g
extract natural de vanilie
1 linguriță
apă fierbinte (vezi recomandări)
25 - 30 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porție

Natrium 98.4 mg

Eiweiß 10.2 g

Brennwert 2287.7 kJ / 544.7 kcal

Fett 34.4 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 12.8 g

Kohlenhydrate 51 g

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