Buchweizen-Gemüse-Topf

Name: Buchweizen-Gemüse-Topf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Buchweizen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Möhren; 40 g Olivenöl; 400 g Wasser; 1 rote Paprika; 200 g Zucchini; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Basilikum, getrocknet; ½ TL Pfeffer; ½ TL Salz; 200 g Feta

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

200 g Buchweizen (siehe Tipp)
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe, klein
100 g Möhren, in Stücken
40 g Olivenöl
400 g Wasser
1 rote Paprika, in Stücken (ca. 2 cm)
200 g Zucchini, in Würfeln (ca. 2 cm)
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
½ TL Pfeffer
½ TL Salz
200 g Feta, grob zerbröselt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1851 kJ / 441 kcal
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 23 g
Ballaststoffe: 4.3 g