Emulsión de marmitako negro con rape

Emulsión de marmitako negro con rape

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

6 raciones

Zutaten

50 g de aceite de oliva
2 dientes de ajo
100 g de cebolleta en cuartos
100 g de tomate triturado en conserva
70 g de pimiento verde en trozos
2 cucharaditas de pimiento choricero
500 g de patatas peladas y chascadas en trozos de 2-3 cm
400 g de caldo de pescado

400 g de fumet, de mariscos
2 - 3 bolsitas de tinta de calamar
1 ½ cucharaditas de sal
1 pimienta de Cayena desmenuzada
600 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en 6 trozos
pimienta molida
tomillo fresco
sal en escamas

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 571.8 mg

Eiweiß 18.2 g

Brennwert 896 kJ / 214 kcal

Fett 9.2 g

Ballaststoffe 2.1 g

gesättigte Fettsäuren 1.4 g

Kohlenhydrate 14.9 g

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