Pappardelle con langostinos y boletus salteados en salsa de foie

Pappardelle con langostinos y boletus salteados en salsa de foie

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 raciones

Zutaten

500 g de langostinos crudos sin pelar
4 dientes de ajo
6 - 8 ramas perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)
6 pellizcos de sal
60 g de aceite de oliva
100 g de brandy
300 g de agua
2 hojas de laurel secas
250 g de cebolla en octavos
80 g de foie mi-cuit de pato
250 g de boletus confitados escurridos
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharada de sal gorda
500 g de pasta fresca al huevo (tipo pappardelle)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1155.1 mg

Eiweiß 36.1 g

Brennwert 2661 kJ / 636 kcal

Fett 25.5 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 4.8 g

Kohlenhydrate 64 g

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