Piccola pasticceria natalizia

Piccola pasticceria natalizia

4.7 3 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 4 Std.

8 porzioni

Zutaten

Pasta choux

150 g di acqua
100 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
15 g zucchero + q.b.
150 g di farina
4 uova (circa 60 g l'una)
olio per frittura q.b.

Crema pasticcera al frutto della passione

90 g di polpa di frutto della passione
45 g zucchero
190 g di latte intero
3 tuorli
30 g farina

Crema allo zabaione

200 g di latte intero
50 g di Marsala
50 g zucchero
3 tuorli
30 g farina

Glassa al cioccolato ruby

80 g di cioccolato rosa (ruby)
50 g di panna (min. 30% di grassi)

Crema al pistacchio

90 g di pistacchi al naturale sgusciati
40 g zucchero
150 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di amido di mais (maizena)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 0.7 mg

Eiweiß 12.1 g

Brennwert 2293.3 kJ / 544.8 kcal

Fett 66 g

Ballaststoffe 3.5 g

gesättigte Fettsäuren 28.6 g

Kohlenhydrate 53.9 g

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Crema pasticcera

15min

Glassa al cioccolato

20min

Pasta Choux

2h

Pan di Spagna

1h 50min

Pasta frolla

2h

Profiteroles

2h

Glassa di zucchero

10min

Tortino di cioccolato con cuore morbido

2h

Biscotti alle mandorle con crema al burro

1h

Crostata al frutto della passione e vaniglia

23h

Pasta sablé al cacao

1h 10min

Bicchierini con crema al gianduia e tegola alle nocciole

5h 30min