Zum Hauptinhalt springen Suchen
Rehragout mit Herzoginkartoffeln und Rotkabis

Rehragout mit Herzoginkartoffeln und Rotkabis
4.4 8 Bewertungen
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 Portionen
Kostenlos registrieren

Zutaten

Apfelrotkohl
  • Zwiebeln halbiert
    60
  • Bratbutter
    40 g
    40 g Butter
  • Rotkohl in Stücken
    500 g
  • Äpfel (z.B. Boskop), in Stücken
    200 g
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Rotweinessig
    30 g
  • Zucker
    30 g
  • Wasser
    150 g
  • Rotwein
    100 g
  • Salz
    ½ TL
  • Piment, gemahlen
    1 Prise
  • Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
    1
  • Wacholderbeeren
    2
Rehragout und Herzoginkartoffeln
  • Zwiebeln halbiert
    150 g
  • Knoblauchzehen nach Geschmack
    1 - 2
  • Bratbutter
    50 g
    50 g Butter
  • Rehschulter in Stücken (3-4 cm)
    1000 g
  • Rotwein, trocken
    200 g
  • Wildfond
    500 g
    500 g Rindsfond
  • Gemüsebouillonwürfel
    1
  • Wild-Preiselbeeren
    50 g
  • Nelken
    2
  • Sternanis
    1
  • Zimt
    ½ TL
  • Salz nach Geschmack, etwas mehr zum Würzen
    1 - 2 TL
  • Pfeffer etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Rüebli gerüstet
    100 g
  • Knollensellerie gerüstet
    100 g
  • Champignons, frisch
    100 g
  • Maisstärke in 4-5 EL kaltem Wasser aufgelöst
    4 EL
  • Birnen
    2
  • Kartoffeln Herzogin, TK
    400 g
  • Rahm (Siehe Tipp)
    50 g
  • Aceto balsamico nach Geschmack
    2 EL
  • Wild-Preiselbeeren
    2 EL

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 3 g
Brennwert 981 kJ / 235 kcal
Fett 11 g
Ballaststoffe 4.4 g
Kohlenhydrate 28 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Mehr Zeit für dich dank Thermomix Friend® 9 Rezepte
Schweiz
Thermomix Friend® in der Schweiz zuhause 25 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Thunfischmousse

4.6(64)

10min

Schinkenmousse

4.3(20)

10min

Maronicreme mit Birnenkompott und Guetzli für Party

4.1(11)

1h

Spargeln mit Joghurt-Hollandaise

4.1(67)

30min

Gemüse-Bouillon

4.0(6)

10min

Sektcocktail Bellini

4.1(9)

5min

Avocado-Mayonnaise

3.5(19)

15min

Aprikosenjogurt-Dip mit Curry

3.0(3)

10min

Hamburger mit Coleslaw

4.6(83)

40min

Kartoffelsalat

4.1(110)

1h 5min

Trutenröllchen mit Speck an Champignonsauce

4.0(1)

50min

Kräuter-Knoblauch-Brot

4.8(88)

3h 30min