Menü: Wurzelfleisch; Sahne-Grießpudding mit Beerenröster

Menü: Wurzelfleisch; Sahne-Grießpudding mit Beerenröster

4.9 14 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Wurzelfleisch

Schweinslungenbraten
800 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen etwas mehr zum Würzen
1 Msp.
Salz
etwas
Zwiebeln halbiert
40 g
Knoblauchzehe
1
Wasser
250 g
Weißweinessig
20 g
Weißwein
50 g
Schlagobers
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Kren, frisch gerissen
1 TL
Cayennepfeffer, gemahlen
3 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
3 Prisen
Thymian, getrocknet
¼ TL
Erdäpfel geschält, in Würfeln (1 cm)
500 g
Suppengemüse in mundgerechten Stücken
600 g

Sahne-Grießpudding mit Beerenröster

Beeren, gemischt, frisch
300 g
300 g Beeren, gemischt, aufgetaut
Traubensaft
100 g
Speisestärke
1 TL
Zucker
90 g
Milch
500 g
Schlagobers
200 g
Grieß, Weichweizen
80 g
Salz
2 Prisen

Fertigstellung Wurzelfleisch

Maisstärke
1 EL
Butter kalt
25 g
Kren, frisch gerissen zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1413 mg

Eiweiß 58 g

Brennwert 3871 kJ / 924 kcal

Fett 34 g

Ballaststoffe 13.2 g

gesättigte Fettsäuren 19 g

Kohlenhydrate 84 g

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