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Sous-vide varkenskotelet en appelsalade
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 2 Std. 40 Min
3 porties
Zutaten
-
uien in stukken200 g
-
zout en iets meer om af te kruiden1 tl
-
verse dille20 g
-
verse peterseliebladeren20 g
-
ciderazijn40 g
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graanmosterd80 g
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varkenskoteletten (ong. 180 g / stuk - 1,5 cm dik)3
-
water ongeveer, aan te passen indien nodig1300 g
-
vers geperst citroensap (½ citroen)30 g
-
crème fraîche, 15% v.g40 g
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gemalen peper volgens eigen smaak
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knolselderij geschild80 g
-
groene appels2
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witloof150 g
-
zonnebloemolie1 el
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portie
Natrium
488 mg
Eiweiß
37 g
Brennwert
1857 kJ /
443 kcal
Fett
19 g
Ballaststoffe
6.5 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Kohlenhydrate
25 g
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