Menü: Couscous mit Marillen, Haselnüssen, Feta und Gemüse und Stracciatella-Creme

Name: Menü: Couscous mit Marillen, Haselnüssen, Feta und Gemüse und Stracciatella-Creme
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portion
Ingredients: 150 g Haselnüsse; 150 g getrocknete Marillen, entsteint; 300 g Zwiebeln; 20 g Knoblauchzehen; 60 g Olivenöl; ½ TL Salz; 200 g Couscous; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 200 g Karotten; 200 g Zucchini; 150 g rote Paprika; 100 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; 150 g Feta; 100 g Zucker; 4 Eiklar; 250 g Topfen, 20% Fett; 50 g Schokoladenlinsen, hell, dunkel oder weiß; 1 EL Olivenöl; 40 g Feta

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 55 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 6 Portion

Zutaten

150 g Haselnüsse
150 g getrocknete Marillen, entsteint
300 g Zwiebeln, geviertelt
20 g Knoblauchzehen
60 g Olivenöl
½ TL Salz
200 g Couscous
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe,
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
200 g Karotten, in Scheiben (5 mm)
200 g Zucchini, in Scheiben (7-10 mm)
150 g rote Paprika, in mundgerechten Stücken
100 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
150 g Feta, in Würfeln (5 mm)