Menù: Mousse di stracchino e fichi secchi, Filetto di maiale natalizio alla Wellington e crema pasticcera all'arancia (Bimby Friend)

Menù: Mousse di stracchino e fichi secchi, Filetto di maiale natalizio alla Wellington e crema pasticcera all'arancia (Bimby Friend)

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

10 porzioni

Zutaten

Mousse di stracchino e fichi secchi

200 g di stracchino
100 g di robiola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
3 fichi secchi

Filetto di maiale natalizio alla Wellington e crema pasticcera agli agrumi

300 g di farina tipo 00
150 g di burro
100 g di cubetti di ghiaccio
1 cucchiaino di sale
500 g di acqua
400 g di patate a tocchetti
1000 g di filetto di maiale, senza nervi
100 g zucchero
1 arancia, preferibilmente biologica la scorza (senza la parte bianca)
500 g di latte intero
5 tuorli
50 g di farina tipo 00

50 g di frumina

Termine della preparazione

150 g di prosciutto crudo a fette
senape
1 uovo sbattuto

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 483.1 mg

Eiweiß 37.4 g

Brennwert 2645.6 kJ / 632.3 kcal

Fett 30.5 g

Ballaststoffe 32.3 g

gesättigte Fettsäuren 12.5 g

Kohlenhydrate 56.5 g

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