Erdbeer-Cheesecake-Dessert

Erdbeer-Cheesecake-Dessert

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

10 Portionen

Zutaten

Mürbeteig

Zucker
40 g
Zitrone, unbehandelt Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
1
Butter weich, in Stücken
60 g
Eigelb
2
Salz
1 Prise
Mehl
110 g

Vanillecreme

Gelatine
3 Blätter
Wasser zum Einweichen
Vanilleschote nur das Mark
½
Milch
400 g
Eigelb
4
Zucker
80 g
Mehl
30 g
Salz
1 Prise
Speisestärke
10 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
100 g
Mascarpone
250 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 geh. TL

Erdbeersauce und Fertigstellung

Zucker
60 g
Wasser
60 g
Erdbeeren halbiert
250 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 149 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 1475 kJ / 353 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 1.1 g

gesättigte Fettsäuren 12 g

Kohlenhydrate 36 g

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