Rye seed loaf

Rye seed loaf

4.0 5 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 28 Std. 10 Min

12 portions

Zutaten

Rye starter

filtered water
480 g
rye flour
200 g
Mother sourdough starter (see Tips)
50 g

Bread

extra virgin olive oil to grease
mixed seeds of choice, plus extra to sprinkle
30 g
baker's flour (see Tips)
500 g
salt
10 g
warm water plus extra water to spray
120 g
ice cubes (approx. 10)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 311.9 mg

Eiweiß 7.8 g

Brennwert 971.1 kJ / 231.2 kcal

Fett 3.6 g

Ballaststoffe 4.7 g

gesättigte Fettsäuren 0.5 g

Kohlenhydrate 39.4 g

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