Schweinefilet mit getrockneten Pflaumen

Name: Schweinefilet mit getrockneten Pflaumen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Schweinefilets; 23 getrocknete Pflaumen, entsteint; Salz; Pfeffer; Öl; 1050 g Wasser; 1200 g Kartoffeln, festkochend; 190 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 EL Tomatenmark; 1 - 2 EL Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

2 Schweinefilets (à ca. 500 g), siehe Tipp
23 getrocknete Pflaumen, entsteint (ca. 340 g)
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Bestreichen
1050 g Wasser
1200 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken (3 cm)
190 g Zwiebeln, halbiert
3 Knoblauchzehen
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 EL Tomatenmark
1 - 2 EL Speisestärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1640 kJ / 392 kcal
Eiweiß: 32 g
Kohlenhydrate: 50 g
Fett: 3 g
gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoffe: 12.4 g
Natrium: 679 mg