Gemüsesalat, Linseneintopf und Schokomousse (vegan)

Name: Gemüsesalat, Linseneintopf und Schokomousse (vegan)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 50 g Datteln; 1 rote Chilischote, frisch; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Garam Masala; 40 g Olivenöl; 1 Dose Kichererbsen; 100 - 120 g Tomaten; 120 g gelbe Linsen, getrocknet; 60 g Grünkohl; 700 g Wasser; 400 g Kokosmilch; ½ TL Kurkuma, gemahlen; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 200 g Möhren; 150 g Knollensellerie; 100 g Kartoffeln; 120 g Schokolade; 80 g Datteln; 50 g Kokosöl; 60 g rote Zwiebel; 150 g Erbsen, aus der Dose; 25 g Kapern, eingelegt; 80 g Mayonnaise; 1 - 2 TL Dijon-Senf; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Linseneintopf

Zwiebeln halbiert
200 g
Datteln halbiert
50 g
rote Chilischote, frisch entkernt, in dünnen Ringen
1
Knoblauchzehen
3
Garam Masala
1 EL
Olivenöl
40 g
Kichererbsen (Abtropfgew. 240 g), abgetropft, Flüssigkeit aufgefangen
1 Dose
Tomaten in Stücken
100 - 120 g
gelbe Linsen, getrocknet gewaschen
120 g
Grünkohl ohne dicke Stiele, in Stücken (2-3 cm)
60 g
50 g Blattspinat, frisch
Wasser
700 g
Kokosmilch
400 g
Kurkuma, gemahlen
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Möhren in Stücken
200 g
Knollensellerie in Stücken
150 g
Kartoffeln in Stücken
100 g