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Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze
4.6 80 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
4 portions
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Zutaten

  • dark brown sugar
    1 tbsp
  • salt
    2 tsp
  • whole black peppercorns
    1 tsp
  • ground ginger
    1 tsp
  • garlic powder
    1 tsp
  • ground cinnamon
    ½ tsp
  • dried red chili flakes
    ½ tsp
  • ground cloves
    ¼ tsp
  • pork tenderloin (approx. 16-24 oz), cut in half
    1
  • shallots quartered lengthwise
    8 oz
  • fresh lemongrass (4 in. piece), quartered lengthwise
  • water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
    65 oz
  • lemon juice
    1 oz
Ginger Glaze
  • dark brown sugar
    4 oz
  • ginger, minced
    2 tsp
  • corn starch
    1 tbsp
  • water
    4 oz
  • rice vinegar
    2 oz
  • soy sauce
    1 oz
  • non-stick spray oil
  • fresh parsley to garnish

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 628 mg
Eiweiß 38 g
Brennwert 1803 kJ / 431 kcal
Fett 12 g
Ballaststoffe 2 g
gesättigte Fettsäuren 4 g
Kohlenhydrate 42 g

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