Pain rustique

Name: Pain rustique
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35 tranches
Ingredients: 600 g de blé en grains; 320 g d'eau; ¾ cube de levure boulangère fraîche; 200 g de babeurre; 150 g de farine à pain; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 2 c. à café de sel; 1 c. à café de poudre de malt; un peu de farine à pain

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 35 tranches

Zutaten

600 g de blé en grains
320 g d'eau, froide
¾ cube de levure boulangère fraîche (30 g)
oder 3 c. à café de levure boulangère sèche (12 g)
200 g de babeurre
150 g de farine à pain
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à café de sel
1 c. à café de poudre de malt
un peu de farine à pain pour fariner

Nährwerte: pro 1 tranche
Brennwert: 291 kJ / 70 kcal
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett: 0 g
Ballaststoffe: 2.5 g