Salmone con salsa bernese e asparagi

Salmone con salsa bernese e asparagi

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

4 porzioni

Zutaten

Salsa bernese

1 scalogno a pezzi
40 g di aceto
60 g di vino bianco
1 cucchiaino di dragoncello secco
120 g di burro morbido, a pezzi
2 tuorli
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato

Salmone

500 g di acqua
4 filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische (150 g cad)
1 pizzico di sale
500 g di asparagi verdi puliti

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 167.8 mg

Eiweiß 47.7 g

Brennwert 2445.6 kJ / 584.5 kcal

Fett 39.6 g

Ballaststoffe 2.8 g

gesättigte Fettsäuren 19.5 g

Kohlenhydrate 6 g

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