Tartelettes aux fruits rouges

Pâte

• 400 g de farine de blé
• 230 g de beurre, froid, en cubes (1 cm)
• 1 pincée de sel
• 60 g d'eau froide

Garniture

• 120 g de fraises, équeutées
• 120 g de mûres
• 60 g de sucre
• 1 c. à café de jus de citron

Finition

• du lait entier, pour dorer
• du sucre roux, pour parsemer