Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce
Zutaten
Füllung
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1 EL Estragon, getrocknetEstragon, frisch Blättchen abgezupft20 g
-
Artischockenherzen, in Öl abgetropft100 g
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Ricotta100 g
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Salz½ TL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
Hendl-Roulade und Paprikasauce
-
Salz zum Würzen¼ TL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen zum Würzen1 Prise
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Paprikapulver, edelsüß zum Würzen
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Hühnerschnitzel (à ca 180-200 g)4
-
Wasser bis zur Maximummarkierung
-
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)Zitronensaft30 g
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rote Paprika halbiert, entkernt3
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Knoblauchzehen geschält, im Ganzen4
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Olivenöl40 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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