Grüne Blumenkohlsuppe

Name: Grüne Blumenkohlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Blumenkohlröschen; 150 g Topinambur; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 400 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Kurkuma, gemahlen; ½ TL Koriander, gemahlen; 2 EL Rapsöl; 25 g Mandeln; 80 g Sahne; Meersalz

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

2 Portionen

Zutaten

Blumenkohlröschen
300 g
Topinambur in Stücken
150 g
Frühlingszwiebeln in Stücken
1 Bund
Wasser
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kurkuma, gemahlen
½ TL
Koriander, gemahlen
½ TL
Rapsöl
2 EL
Mandeln
25 g
Sahne
80 g
Meersalz zum Bestreuen