Pancia di maiale con composta di mele

Pancia di maiale con composta di mele

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 8 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Composta di mele

15 g di burro
70 g di pancetta a cubetti
250 g di mele a tocchetti
1 - 2 pizzichi di peperoncino secco piccante
1000 g di acqua
1 cucchiaio di aceto

Pancia di maiale sottovuoto

600 g di pancia di maiale disossata con la pelle
30 g olio di semi di girasole
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1070.5 mg

Eiweiß 32.6 g

Brennwert 1394.3 kJ / 333.3 kcal

Fett 17 g

Ballaststoffe 1.5 g

gesättigte Fettsäuren 6.1 g

Kohlenhydrate 11.5 g

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