Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

4.8 133 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
2 cucchiaini di sale
¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
4 rametti di timo fresco interi
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco
50 g di scalogno
1 - 2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
50 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
200 g di burro a pezzi + q.b.
4 tuorli d'uovo

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 93 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 2926 kJ / 698 kcal

Fett 56 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Cottura sottovuoto 54 Rezepte
Italien

Cottura sottovuoto 10 Rezepte
Schweiz

Idee gustose 177 Rezepte
Italien

I nostri valori 30 Rezepte
Italien

Stellata 23 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

2u. 20min

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2u. 30min

Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti

5u. 10min

Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

3u.

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2u. 20min

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1u. 30min

Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)

1u. 10min

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3u. 30min

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

1u. 45min

Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay

2u.

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2u. 30min

Roastbeef Sottovuoto

5u. 30min