Impasto per pizza di segale

Impasto per pizza di segale

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

4 porzioni

Zutaten

490 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero (optional)

1 cucchiaino di malto in polvere
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato

3 g di lievito di birra disidratato, sbriciolato
200 g di farina di segale
200 g di farina di forza (o manitoba)
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
12 g di sale

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1183.3 mg

Eiweiß 11.5 g

Brennwert 1681.3 kJ / 401.8 kcal

Fett 8.8 g

Ballaststoffe 5.3 g

gesättigte Fettsäuren 1.4 g

Kohlenhydrate 73.9 g

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