Pão rústico suíço

Pão rústico suíço

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 25 Std. 20 Min

2 unidades

Zutaten

Poolish

água (23-25°C)
150 g
fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
1 pedaço pequeno
farinha tipo 65
150 g

Farinha torrada

farinha tipo 65
100 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
270 g
farinha de trigo integral
50 g
farinha tipo 65 mais q.b. p/ povilhar
200 g
fermento de padeiro fresco
5 g
sal
2 c. chá de

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidade

Eiweiß 28 g

Brennwert 3677 kJ / 878 kcal

Fett 3 g

Ballaststoffe 10.4 g

Kohlenhydrate 178 g

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