Bijoux de trigo e centeio

Bijoux de trigo e centeio

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 15 Std. 20 Min

8 unidades

Zutaten

Massa-mãe de centeio

água
110 g
isco (massa-mãe de centeio)
10 g
farinha de centeio tipo 130
80 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
230 g
fermento de padeiro fresco
5 g
malte em pó p/ panificação
10 g
10 g mel
farinha de centeio tipo 70 mais q.b. p/ polvilhar
75 g
farinha tipo 65
350 g
sementes de alcaravia
2 - 3 c. chá de
sal
2 c. chá de

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 unidade

Eiweiß 7 g

Brennwert 939 kJ / 233 kcal

Fett 1 g

Ballaststoffe 3.1 g

Kohlenhydrate 46 g

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