Pão de espelta com sementes de abóbora

Pão de espelta com sementes de abóbora

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 15 Std. 45 Min

800 g

Zutaten

Massa prévia

água morna
50 g
Fermento de padeiro fresco 1 pedaço pequeno (1 g aprox.)
farinha de espelta integral
60 g

Massa demolhada a quente

sementes de abóbora
75 g
farinha de espelta integral
45 g
pão ralado
15 g
água
150 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ pincelar e borrifar
210 g
fermento de padeiro fresco
5 g
mel
10 g
farinha de espelta branca
200 g
farinha de espelta integral mais q.b. p/ polvilhar
150 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
20 g
sal
2 c. chá de
Sementes de sésamo q.b. p/ envolver

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 800 g

Natrium 4947.1 mg

Eiweiß 76 g

Brennwert 7419.2 kJ / 1773.2 kcal

Fett 21.2 g

Ballaststoffe 52.3 g

gesättigte Fettsäuren 4.2 g

Kohlenhydrate 349.7 g

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