Pão de especiarias

Pão de especiarias

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 16 Std. 30 Min

1 Receita completa

Zutaten

Massa-mãe de centeio

água
130 g
isco (massa-mãe de centeio)
10 g
farinha de centeio tipo 130
90 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria
240 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha de centeio tipo 130, mais q.b. p/ polvilhar
210 g
farinha tipo 65
230 g
malte em pó p/ panificação
10 g
10 g mel
sal
1 ½ c. chá de
sementes de funcho secas
1 ½ c. chá de
sementes de alcaravia
1 c. chá de
coentros em pó
½ c. chá de

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Receita completa

Eiweiß 52 g

Brennwert 7648 kJ / 1893 kcal

Fett 7 g

Ballaststoffe 31.4 g

Kohlenhydrate 372 g

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