Carpaccio de melón con sabayón de moscatel

Carpaccio de melón con sabayón de moscatel

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 10 Min

8 raciones

Zutaten

4 yemas de huevo (120 g)
80 g de azúcar
½ cucharada rasa de azúcar vainillado
80 g de vino dulce (Muscat o moscatel)
1 melón cantalupo maduro y frío (cortado por la mitad, pelado y sin pipas)
100 g de frambuesas frescas
16 hojas de menta fresca

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 2.75 g

Brennwert 518 kJ / 124 kcal

Fett 3.35 g

Ballaststoffe 1.8 g

Kohlenhydrate 20.7 g

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