Salade de couscous

Salade de couscous

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

Les aubergines

2 aubergines (d’env. 300 g), coupées en deux dans la longueur
2 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à café de gros sel
2 pincées de poivre, moulu

La salade

220 g de couscous (cuisson 4 minutes)
250 g d'eau
½ bouquet de menthe poivrée (env. 10 g), effeuillée
½ bouquet de coriandre, fraîche (env. 10 g), pluches
100 g d'huile d'olive
1 c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu
le zeste de citron râpé d'un demi citron bio
3 c. à soupe de jus de citron d'un citron bio
200 g de feta froide, en morceaux (4 cm)
1 grenade égrainée (env. 180 g)
120 g de fèves d’edamame écossées

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 23 g

Brennwert 3178 kJ / 764 kcal

Fett 47 g

Kohlenhydrate 60 g

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