Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío

Name: Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 magret de pato con piel sin hueso; 3 pellizcos de sal; ½ cucharadita de especias variadas; 1 cucharadita de miel; 1700 - 1800 g de agua; 50 g de vino tinto; 50 g de mermelada de arándanos; 1 cucharada de azúcar; 20 g de vinagre balsámico; 300 g de hojas baby de ensalada variada; 100 g de picatostes; 50 g de queso parmesano; 40 g de anacardos tostados sin sal; 50 g de frutos rojos frescos variados

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 raciones

Zutaten

1 magret de pato con piel sin hueso (300-400 g)
3 pellizcos de sal
½ cucharadita de especias variadas (canela, clavo, pimienta negra, cayena y jengibre)
1 cucharadita de miel
1700 - 1800 g de agua
50 g de vino tinto
50 g de mermelada de arándanos
1 cucharada de azúcar
20 g de vinagre balsámico
300 g de hojas baby de ensalada variada (mezclum)
100 g de picatostes
50 g de queso parmesano en lascas
40 g de anacardos tostados sin sal
50 g de frutos rojos frescos variados