Chłodnik z pora, selera i ziemniaków (Vichysoiss)

Name: Chłodnik z pora, selera i ziemniaków (Vichysoiss)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g pora; 100 g selera naciowego; 20 g oliwy z oliwek; 300 g ziemniaków; 1000 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ½ - ¾ łyżeczki czosnku, granulowanego; ½ - ¾ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 2 łyżki szczypiorku

4.0 22 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

6 porcji

Zutaten

500 g pora tylko biała część, pokrojonego w 2 cm plastry (patrz wskazówka)
100 g selera naciowego pokrojonego w 2 cm plastry
20 g oliwy z oliwek
300 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
1000 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
½ - ¾ łyżeczki czosnku, granulowanego
½ - ¾ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
2 łyżki szczypiorku drobno posiekanego, do dekoracji