Roscón bombón

Roscón bombón

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 4 Std.

12 raciones

Zutaten

Roscón de chocolate

150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
100 g de azúcar (y 1 cucharadita más para la masa madre)
6 - 8 tiras de piel de limón
8 - 10 tiras de piel de naranja
160 g de leche
25 g de levadura prensada fresca
480 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
50 g de mantequilla en trozos
3 huevos (2 para la masa y 1 batido para pincelar)
50 g de agua de azahar
50 g de cacao puro en polvo
1 pellizco de sal

Cobertura

360 g de chocolate blanco en trozos
perlas de chocolate para decorar

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 138.9 mg

Eiweiß 11.2 g

Brennwert 2025 kJ / 484 kcal

Fett 20.4 g

Ballaststoffe 1.9 g

gesättigte Fettsäuren 11.5 g

Kohlenhydrate 63.3 g

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