Trippa alla genovese con funghi e pancetta

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 porzioni

Zutaten

100 g di cipolle in quarti
80 g di carota pelata e a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
100 g di pancetta a cubetti
40 g olio extravergine di oliva
30 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua per 20 minuti e strizzati
20 g di pinoli sgusciati
800 g di trippa precotta a listarelle (2 cm)
500 g di pomodori pelati a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
4 fette di pane casereccio tostate

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 572 mg

Eiweiß 33.5 g

Brennwert 2250.7 kJ / 537.9 kcal

Fett 32 g

Ballaststoffe 4.8 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 30.1 g

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