Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 60 g Parmesan, in Stücken
- 30 g Schalotten, in Stücken
- 40 g Butter, in Stücken
-
40
g Rinderknochenmark (siehe Tipp)
oder 40 g Olivenöl - 320 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)
- 100 g Weißwein, trocken
- 700 g Kalbsfond (siehe Variation)
- 1 Päckchen Safran (à 0,1 g)
- 1 TL Salz
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 2977 kJ / 712 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 85 g
- Fett
- 32 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Alternative Rezepte
Steinpilzrisotto mit Brie
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Munder Safranrisotto
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Risotto mit getrockneten Steinpilzen
45min
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Risotto milanese
35min
Risotto alla Milanese
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Risotto
30min
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Schnelle cremige Polenta
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Spargel-Safran-Risotto
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Schollenröllchen auf Safranrisotto
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