Erbsen-Ingwer-Suppe, Zitronenlachs mit Brokkoli

Name: Erbsen-Ingwer-Suppe, Zitronenlachs mit Brokkoli
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Olivenöl; 50 g Sojasauce; ½ TL Vollrohrzucker (oder Rohzucker); 1 Zitrone; 4 Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 100 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 100 g Lauch; 20 - 30 g Ingwer, frisch; 100 g Staudensellerie; 350 g grüne Erbsen, gefroren; 450 g Wasser; 2 TL Salz; 400 g Brokkoliröschen; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 50 - 100 g Halbrahm

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Olivenöl
80 g
Sojasauce
50 g
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
½ TL
Zitrone unbehandelt, 4 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
1
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (à 150-180 g)
4
Schalotten halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Lauch nur weisse Teile, in Stücken
100 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 - 30 g
Staudensellerie in Stücken
100 g
grüne Erbsen, gefroren
350 g
Wasser
450 g
Salz
2 TL
Brokkoliröschen
400 g
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Halbrahm nach Belieben
50 - 100 g