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Flan pâtissier au chocolat
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 3 Std.
8 parts
Zutaten
La pâte de cacao
-
135 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
35 g de lait
-
1 jaune d'œuf
-
75 g de beurre en morceaux
-
20 g de sucre en poudre
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
15 g de cacao en poudre non sucré
Le flan au chocolat
-
500 g de lait
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
120 g de jaunes d'œufs (6 jaunes env.)
-
130 g de sucre en poudre
-
20 g de farine de blé
-
25 g de fécule de maïs
-
150 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
9.4 g
Brennwert
2038.3 kJ /
486.8 kcal
Fett
29.8 g
Ballaststoffe
2.6 g
Kohlenhydrate
45.3 g
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