Tarte aux poires séchées du Toggenbourg

Tarte aux poires séchées du Toggenbourg

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

8 pièces

Zutaten

Pâte

250 g de farine et un peu plus pour abaisser la pâte
80 g de sucre
150 g de beurre froid coupé en morceaux et un peu plus pour beurrer le moule
1 œuf

Garniture aux poires séchées

400 g de poires, entières, séchées coupées en deux
50 g de figues séchées
50 g de pruneaux, secs, dénoyautés
1000 g d'eau chaude
40 g de sucre
1 c. à café de cannelle moulue
1 pincée de clous de girofle, moulus
½ c. à café de coriandre en poudre
½ c. à café d'anis étoilé moulu
1 c. à soupe de kirsch

Nappage et finition

un peu de beurre
300 g de crème entière, froide
2 œufs
2 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
1 sachet de sucre vanillé
20 g de sucre
½ c. à café de cannelle moulue

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 8 g

Brennwert 2757 kJ / 661 kcal

Fett 32 g

Kohlenhydrate 82 g

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