Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Öl
30 g
Speckwürfel
200 g
Zwiebeln geachtelt
200 g
Petersilie abgezupft
1 Bund
Rindernacken in Stücken (3 cm)
800 g
Rotwein, trocken
150 g
Nelken
2
Tomatenmark
50 g
Bratenpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
50 g
50 g Bratensauce (Tube)
Rinderfond
300 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
½ TL
Champignons geviertelt
200 g
Möhren in Scheiben (2 mm)
300 g
Wasser zum Kochen
Salz zum Kochen
Bandnudeln
500 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portionen

Eiweiß 42 g

Brennwert 3607 kJ / 862 kcal

Fett 44 g

Ballaststoffe 8.1 g

Kohlenhydrate 66 g

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