Remolacha, caballa y encurtidos

Remolacha, caballa y encurtidos

5.0 3 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

8 raciones

Zutaten

Caballa en semi salazón

4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
100 g de sal gorda
100 g de aceite de oliva virgen extra

Gazpacho de remolacha

300 g de remolacha fresca
700 g de tomate maduro
50 g de cebolleta
100 g de pepino
½ - 1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
20 g de vinagre
100 g de aceite de oliva virgen extra
6 - 8 cubitos de hielo
100 g de agua

Emulsión de aguacate

1 aguacate maduro en trozos
1 chorrito zumo de limón recién exprimido
30 g de aceite de oliva suave
1 pellizco de sal

Tomate confitado

400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
50 g de azúcar moreno
20 g salsa de soja
10 g de jengibre fresco en trozos

Aceite de albahaca

30 g de hojas de albahaca fresca
60 g de aceite de girasol
60 g de aceite de oliva virgen extra

Puré de aceitunas negras

100 g de aceitunas negras sin hueso
20 g de aceite de oliva virgen extra

Montaje del plato

12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
1 cucharada huevas de arenque
24 alcaparras
3 tomates secos en aceite en trozos
brotes germinados

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 19.8 g

Brennwert 1725.8 kJ / 412.9 kcal

Fett 29.7 g

Ballaststoffe 3.7 g

Kohlenhydrate 15.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Revista Thermomix nº 160 35 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Hummus con verduras de aprovechamiento

10 Min

Crema de verduras y ortigas con granola

1 Std. 15 Min

Ensalada de arroz con aliño de pesto rojo

40 Min

Ensalada de espinacas con sésamo

30 Min

Ensalada de patatas y espárragos con pesto de eneldo

55 Min

Rollitos de rosbif rellenos de tomate y mozzarella

10 Std. 30 Min

Brócoli al vapor sobre crema de puerros al aroma de berberechos

45 Min

Bacalao glaseado al estilo coreano con arroz y brócoli al vapor

30 Min

Ensalada de cítricos con vinagreta de menta

20 Min

Sopa fría de tomate y albahaca con rollitos de salmón

10 Min

Ensalada coleslaw con huevo y lombarda para llevar

20 Min

Gazpacho de remolacha con ensalada de lombarda y queso feta

15 Min