Kokos-Hähnchen-Curry mit Vollkornreis

Name: Kokos-Hähnchen-Curry mit Vollkornreis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Limettensaft; 2 EL Sojasauce; 2 TL gelbe Currypaste; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); 170 g Hähnchenbrustfilet; 1200 g Wasser; 1 TL Salz; 70 g Vollkornreis; 200 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 5 Stängel Koriander; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Öl; 180 g Kokosmilch, fettreduziert; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Agavendicksaft

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

2 Portionen

Zutaten

Limettensaft
1 TL
Sojasauce
2 EL
gelbe Currypaste
2 TL
Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL
Hähnchenbrustfilet in Stücken (2 cm)
170 g
Wasser
1200 g
Salz
1 TL
Vollkornreis
70 g
Brokkoli in kleinen Röschen
200 g
Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
1
Koriander
5 Stängel
Knoblauchzehe
1
Öl
1 TL
Kokosmilch, fettreduziert
180 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Agavendicksaft
1 TL