Winzertopf

Name: Winzertopf
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 100 g durchwachsener Bauchspeck, geräuchert; 150 g rote Zwiebeln; 600 g Schweinegulasch; 300 g Wasser; 200 g Weißwein, trocken; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 500 g Bandnudeln; 30 g Speisestärke; 300 g Champignons; 100 g Sahne; 1 TL Majoran, getrocknet; ½ TL Pfeffer; ½ Bund Schnittlauch

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Öl
20 g
durchwachsener Bauchspeck, geräuchert gewürfelt
100 g
rote Zwiebeln halbiert, in Ringen
150 g
Schweinegulasch (Ober-/Unterschale oder Schulter), in Würfeln (2 cm)
600 g
Wasser und mehr zum Kochen
300 g
Weißwein, trocken
200 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Salz und mehr zum Kochen
½ TL
Bandnudeln
500 g
Speisestärke
30 g
Champignons in Scheiben
300 g
Sahne
100 g
Majoran, getrocknet
1 TL
Pfeffer
½ TL
Schnittlauch in feinen Röllchen, und mehr zum Garnieren
½ Bund