Tiroler Schinkenbrot

Tiroler Schinkenbrot

4.6 68 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 16 Std. 15 Min

16 Scheiben

Zutaten

Poolish

Wasser
150 g
frische Hefe erbsengroß
1 Stückchen
Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g

Quellstück

Paniermehl
60 g
Wasser
90 g

Hauptteig

Buttermilch kalt
270 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550
450 g
Salz (10 g)
2 ½ TL
Honig
10 g
Kümmel, gemahlen
1 TL
Öl zum Einfetten
Kümmel, ganz
1 TL
Schinkenwürfel, roh (z. B. Tiroler Schinken)
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Eiweiß 7 g

Brennwert 719 kJ / 172 kcal

Fett 2 g

Ballaststoffe 1.9 g

Kohlenhydrate 31 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Brotgenuss 13 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Ciabatta

17u.

Bergisches Urbrot

17u.

Weinknorzen (Weinreben)

17u. 35min

Baguette Rustica

4u. 20min

Bierbrot

2u.

Röggelchen für Halven Hahn

1u. 35min

Zwiebel-Roggen-Brot

4u.

Roggen-Schmalz-Brot

16u. 10min

Dunkles Landbrot

4u.

Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel

5u. 45min

Zwiebelbrot für Fondue und Raclette

2u. 10min

Schweizer Bauernbrot

7u.