Spargel-Kartoffelsüppchen mit Zitronengras

Name: Spargel-Kartoffelsüppchen mit Zitronengras
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Butter; 400 g Spargel, weiß; 275 g Kartoffeln; 1 Stängel Zitronengras; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Wasser; 300 g Kokosmilch; ¼ - ½ TL grüne Currypaste; 1 TL Limettensaft; 200 g Garnelen, roh, groß, geschält; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

10 g Butter
400 g Spargel, weiß, geschält, in Stücken (5 cm)
275 g Kartoffeln, in Stücken
1 Stängel Zitronengras, geviertelt
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
400 g Wasser
300 g Kokosmilch
¼ - ½ TL grüne Currypaste
1 TL Limettensaft
200 g Garnelen, roh, groß, geschält
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 EL Pflanzenöl

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1258 kJ / 301 kcal
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 2.7 g