Sambal kacang (peanut sauce)

Sambal kacang (peanut sauce)

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

1100 g

Zutaten

dried red chillies deseeded, to taste
4 - 7
warm water for soaking
roasted unsalted peanuts
300 g
vegetable oil
50 g
eschalots
70 g
garlic cloves
4
piece fresh ginger peeled
2 ½ cm
piece fresh galangal peeled
2 ½ cm
lemongrass white part only
1 stalk
candlenuts (see Tips)
2
tamarind paste
50 g
water
500 g
palm sugar
50 g
salt to taste
1 tsp

Nährwerte pro 1100 g

Brennwert 2352.6 kcal / 9880.8 kJ

Eiweiß 82.7 g

Fett 192.7 g

Kohlenhydrate 168.3 g

Ballaststoffe 31.4 g

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