Schollenfiletröllchen mit Bärlauch-Lachs-Füllung

Name: Schollenfiletröllchen mit Bärlauch-Lachs-Füllung
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Schollenfilets; 2 EL Zitronensaft; 1 ¼ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 40 g Bärlauchblätter, frisch; 200 g Räucherlachs; 300 g Fischfond; 50 g Weißwein; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 750 g Kartoffeln; Öl; 200 g Sahne; 1 EL Mehl; 2 TL süßer Senf

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Zubereitung

Schollenfilets (à 120 g)
8
Zitronensaft
2 EL
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer
¾ TL
Bärlauchblätter, frisch halbiert
40 g
Räucherlachs in Scheiben, halbiert
200 g
Fischfond
300 g
Weißwein
50 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kartoffeln in mundgerechten Stücken
750 g
Öl zum Einfetten
Sahne
200 g
Mehl
1 EL
süßer Senf
2 TL