Sorrentinos con salsa cremosa de tomate

Sorrentinos con salsa cremosa de tomate

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 raciones

Zutaten

Masa

200 g de harina (y algo más para espolvorear)
2 huevos (53-63 g c/u)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
60 g de tomate concentrado
1 yema de huevo

Relleno y montaje

150 g jamón cocido (en lonchas o trozos)
250 g de queso ricota
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
harina

Cocción y salsa cremosa de tomate

2 litros de agua
300 g de nata
50 g de tomate concentrado
10 g de maicena
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
20 - 30 g de queso parmesano rallado

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 27.2 g

Brennwert 2313 kJ / 553 kcal

Fett 30.4 g

Ballaststoffe 2.1 g

Kohlenhydrate 42.6 g

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