Polenta-Flammeri mit Zwetschgenröster

Polenta-Flammeri mit Zwetschgenröster

4.7 10 Bewertung

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 10 Std.

6 Portionen

Zutaten

Zitronenschale (à 1 x 4 cm), Bio, dünn abgeschält
4 Streifen
Zucker
40 g
Butter in Stücken
20 g
Gelatine
4 Blätter
Wasser, kalt zum Einweichen
Polenta (Maisgrieß)
100 g
Mandeldrink ungesüßt
500 g
Vanilleschote nur das Mark
1
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
250 g
Mandellikör (z.B. Amaretto)
30 g
Eier (Kl. M), getrennt
2
Salz
2 Prisen

Zwetschgenröster

Mandeln
50 g
Zwetschgen halbiert, entsteint
600 g
brauner Zucker
60 g
Wasser
60 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 8 g

Brennwert 1798 kJ / 430 kcal

Fett 23 g

Kohlenhydrate 41 g

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